贝博APP手机版-* 钓了5斤纯野生小鱼 在家炸完后加上它 酥到掉渣 连鱼刺一块吃

发布时间:2021-11-19    来源:贝博APP手机版 nbsp;   浏览:53827次
本文摘要:今天母亲节,晚餐给妈妈做道炸酥鱼,金黄酥脆,20几条都吃光了!父爱如山母爱如海!今天是5月的第二个星期天,母亲节,虽然这是一个西方节日,但对于感恩怙恃的节日,我还是比力支持的!不知道大家给自己的母亲准备了什么礼物呢?

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今天母亲节,晚餐给妈妈做道炸酥鱼,金黄酥脆,20几条都吃光了!父爱如山母爱如海!今天是5月的第二个星期天,母亲节,虽然这是一个西方节日,但对于感恩怙恃的节日,我还是比力支持的!不知道大家给自己的母亲准备了什么礼物呢?昨天我在老家的河里钓了5斤纯野生的小鲫鱼,晚上收拾了一下还没来得及吃,恰好今天给妈妈做道好吃的炸酥鱼,妈妈不喜欢吃海鲜,但特别喜欢吃河鲜,像小虾小鱼都特别爱吃,也许这是因为从小生长在河滨的缘故,也是一种深深的家乡情结。和其它大型鱼类的做法差别,这种小不点的鱼儿最好吃的做法就是炸,而且是不裹糊干炸。虽然做法很是简朴,但要想做到金黄酥脆,连鱼刺一块吃,还是有几个小技巧的,特此外在家炸完之后加上点它,简直酥到掉渣,20几条都吃光了!下面就来看一下我的详细做法吧:炸小鱼食材:野生小鱼若干条配料:食盐、食用油、米醋做法:1.将钓来的小鱼用剪子从腹部开一个小口子,将五脏取出来,刮去外貌的鱼鳞,用清水冲洗洁净。

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2.准备一个大碗,将清洗洁净的小鱼控水后,放到大碗里,撒上适量的食盐,也可以适当的放几片葱姜片去腥。腌制半小时。

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3.起锅烧油,油温五成将小鱼放入锅内,逐步炸,炸熟炸透。4.全部炸完之后,升高油温至七成左右,将炸过的小鱼再次下锅,二次复炸,这次要快进快出。金黄酥脆就可以控油捞出了。5.关键点来了,将刚炸出的小鱼,滴上几滴米醋,这样不仅去腥,而且格外的酥脆,吃一口酥到掉渣。

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【小谭说】炸小鱼不要裹糊,干炸才更香更脆,裹上面糊后,一来不容易炸酥,二来鱼的个头太小,浪费现象严重,鱼刺也不容易揪出。炸小鱼要想金黄酥脆必须炸两遍。第一遍中火慢炸,目的是将小鱼炸熟炸透炸制七分酥;第二遍升高油温大火快炸,目的是给小鱼定色进而提高酥脆感。

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出锅后滴上几滴米醋,有两个作用,去腥、让小鱼更酥脆。如果做一些个头略大裹面糊的鱼类时,在面糊里提前滴上几滴醋,也可以起到酥脆的作用。今天母亲节,晚餐给妈妈做道炸酥鱼,金黄酥脆,20几条都吃光了!我是谭小厨子,天天分享美食教程和厨房小知识,期待您的关注!人之初,性本善;图文皆原创,偷盗不行取!#岁月从不败尤物 ​##美食测评团#。

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