孕妇食谱:鲜味猪肚,10种做法,没杂味更滋补!_贝博APP手机版

发布时间:2021-10-13    来源:贝博APP手机版 nbsp;   浏览:73111次
本文摘要:猪肚是我们常见的食材,准妈妈吃猪肚可以健胃,补血,补锌。

猪肚是我们常见的食材,准妈妈吃猪肚可以健胃,补血,补锌。小药建议在食用猪肚的同时多吃点高卵白、多维生素的食物。猪肚的纤维较粗,不易消化,建议胃欠好的准妈妈们少吃。

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今天小药给大家整理了猪肚的10种常见做法:红油肚丝原料:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。做法:1、猪肚剪开,用面粉重复揉搓外貌和内部,剪去白油;2、用清水将猪肚洗净,用盐再重复揉搓外貌和内部,冲洗洁净;3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;7、切丝待用;8、金针菇在滚水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;10、淋在肚丝上,即可。小贴士:1、猪肚清洗的洁净与否,是决议制品有没有膻味的关键。

2、通过一热一冷的清洗方法,可以很利便地去除白膜。3、通过外貌压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳。

猪肚莲子汤质料:新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子猪肚的处置惩罚方法(有点小庞大哦~):1、盐+陈醋、揉搓、冲洗,重复将猪肚翻出来揉搓三次,最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后,用清水漂净。2、氽水。水开后加入两大把花椒,姜片,料酒,将猪肚放进去煮开几分钟。

这些质料有助于进一步清除猪肚的异味,煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会,捞起后,冲清水,用刀刮去猪肚外貌的脂肪和脏工具,再冲净,切成肚片,备用,这时的猪片有一点花椒的香味。

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开始炖汤:煲内加上满满一锅冷水,将切好用的肚片放进去,加姜片、料酒(我建议用广东米酒,白色,不会影响汤色;气味也不是很浓郁,更不会影响汤的味道)、白胡椒、再加上事先泡好的云豆、莲子、参须,大火烧开,文火煲两个小时,猪肚软烂后,再放红枣、枸杞子,再煲上一段时间加上调味料就可以了。山药栗子猪肚煲原料:鲜山药、栗子、猪肚。调料:生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐做法:1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,重新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。3、猪肚晾凉切条待用。4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

红烧猪肚质料:猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。调料:花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。

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做法:1、将猪肚用盐和面粉重复清洗,直到猪肚上没有粘液;2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗洁净,斜刀切片装盘待用;4、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。白切猪肚原料:猪肚。ps:超市卖的猪肚一般是冷冻的,可是比菜市场的洁净点,不外清洗方法都一样的。

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做法:1、把猪肚用水冲洗洁净。把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里,把猪肚整个放入高压锅,加入水,一半胡椒粒放在高压锅里(喜欢胡椒的多放不喜欢的少放),水开后压半个小时,捞出晾凉;2、切片就可以上桌啦,不外最好切斜片。吃的时候点酱油!双椒爆脆肚原料:猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜。

做法:1、新鲜猪肚清洗洁净;2、按200g水,10g碱的量,调成碱水,将猪肚泡入碱水中,泡1个时左右,中途把猪肚翻面再泡;3、把泡过的猪肚用清水清洗,洗出粘液即倒出,再清洗,重复清洗,会看到猪肚越洗越白,清洗到没有碱味即可;5、锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入猪肚焯水;6、约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡;7、把猪肚改刀切成条形,再放入清水中浸泡,清洗,洗出些油脂,沥干水炒制:8、将青红椒切条,姜切末,葱切片;9、锅热倒油,倒入姜末,葱,2勺郫县酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味,放入青红椒翻炒;10、倒入猪肚条,淋入少许老抽,生抽,翻炒入味,撒少许盐翻炒匀即可。山药肚片原料:山药,肚片,青椒做法:1、猪肚用醋盐水洗净后切片;山药去皮切片;红辣椒切小块备用2、肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟3、锅热后倒入油,放入干辣椒、蒜、姜煸香4、放入山药、黄酒翻炒5、最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可猪肚煲鸡猪肚鸡原料:猪肚,鸡,干香菇,糯米,针线.制作:一个整猪肚,用面粉抓洗洁净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了,糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好,鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许,现在可以开始了,在洗好的猪肚里塞进处置惩罚好的鸡,猪肚与鸡的清闲里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些工具放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水,压45分钟即可。

花生仁拌肚丁原料:猪肚300克,花生仁(生)100克调料:葱白50克,菜5克,辣椒油3克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,花椒3克,味精1克制作;花生仁用开水浸泡去皮;葱白切成小段;香菜切成碎段;将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜煮熟,晾凉切成四分见方的小丁。鲜莲子百合炖猪肚原料:猪肚一个、鲜莲子百合适量、盐适量。

做法:1、将猪肚翻过来用盐、生粉重复搓洗洁净;2、猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时;3、将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。猪肚挑选在挑选猪肚的时候,要注意看它的颜色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的,颜色为白色,稍稍带有一点浅黄色;如泛起有坏死的组织,则这一部门会泛起发紫发黑的颜色。

不新鲜的猪肚颜色为白中带青,没有弹性和光泽,肉质松软,内部有硬的小疙瘩,不宜购置。-End-。


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