家人都爱的小点心,三两下做1堆,香甜软糯真解馋,一次3片不够吃

发布时间:2021-07-16    来源:贝博APP手机版 nbsp;   浏览:47813次
本文摘要:赤豆糕,是一款用糯米粉、粘米粉和赤豆做成的传统小吃,与北方的糯米粉红豆红枣年糕在口感上有些类似,但不完全相同,差别之处在于原料上的细微差异。

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赤豆糕,是一款用糯米粉、粘米粉和赤豆做成的传统小吃,与北方的糯米粉红豆红枣年糕在口感上有些类似,但不完全相同,差别之处在于原料上的细微差异。粘米粉,也就是用大米磨成的粉,南方的朋侪比北方的朋侪要相识与熟悉,它主要用于南方种种小吃的制作,例如芋头糕、萝卜糕等。

做赤豆糕,糯米粉和粘米粉都要用到,两者都要求粉细滑无颗粒感,制作出来的赤豆糕才气软而滑。而北方的种种年糕,都不放粘米粉,这是南北方饮食习惯的差异。糯米粉与赤豆都是滋补的食材,一个滋阴,一个补血,所以,这款赤豆糕,好吃且营养。

赤豆糕制品口感软滑而稍稍硬实,赤豆遍布疏散在糕体中,豆香浓郁,一不留心,几片赤豆糕就已下肚。做赤豆糕,仅简朴几步,三两下就能做一锅,一次3片不够吃。

纵然是厨房小白,照着食谱来,也能一次乐成。稍稍差别的是,我今天做的这款赤豆糕没用红豆,用的是具有祛湿功效的赤小豆,大家可以在两种豆子之间任意选择。

【传统小吃赤豆糕的做法】【食材准备】:糯米粉300克、粘米粉100克、赤小豆400克、白糖30克、开水适量。【详细制作步骤】:1、赤小豆要提前浸泡24个小时左右,当年的赤小豆容易泡涨泡软,陈年的有些难题。

遇到不易泡软的赤豆,建议可以多一步水煮的步骤。2、糯米粉,要选择水磨糯米粉,它更为细腻平滑,也就是做汤圆的粉类。把糯米粉、粘米粉、白糖放进大碗里。

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白糖我放的比力少,做好的制品是淡淡的甜味,大家可以凭据自己的喜好决议白糖的用量。3、把浸泡好的赤小豆也全部放进大碗,然后搅拌匀称。

4、用开水泼面,边泼边用筷子搅拌,看不到干粉时,停止加水。稍稍晾一下不烫手时,下手把它揉成面团,这个赤豆糕的面团不能过软。

5、然后把面团放到案板上,整理成圆柱体或你想要的样子。6、把它切成3-4厘米厚的片状,如图。

固然,也可以不切片直接上锅蒸,但用时会更久些。7、看它的横切面,面团挺实,赤小豆许多,如一颗颗红宝石镶嵌其中。8、蒸锅加水,用白菜叶片垫底,把切好的赤豆糕一片片摆好,留下清闲。

9、上锅蒸50分钟,关火后再焖10分钟,然后就可以开锅享用了。10、香甜软糯的小点心,一次3片不够吃。一次吃不完的话,可以放冰箱冷冻生存,下次吃前回锅蒸软即可。【小贴士】:1、糯米粉与粘米粉的配比决议了赤豆糕的口感,我喜欢两者3:1,让它的糯性比力突出,大家也可以自由调整,来比力一下差别配比带来的差别的口感。

2、用水泼面时,必须用开水,必须用开水哦!开水泼出来面,蒸好之后口感才糯而滑。我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐越发鲜味。接待大家连续关注我,同时接待大家点赞收藏转发并留下您名贵的评论,谢谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究执法责任的权利。


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